domingo, 25 de novembro de 2012

Pizza integral

Aproveitando o post de ontem, vou continuar falando sobre pizza, mas dessa vez uma versão que nos deixa um pouco menos culpados ao comer: pizza integral.

Há pouco tempo atrás fiz alguns exames e tive que entrar em uma dieta um pouco chata por causa do aumento dos triglicerídeos, doce só uma vez por semana e cereais só integrais, gordura quase zero. Assim, a pizza ficou bem longe do meu cardápio, do mesmo jeito que todas as outras coisas que eu adoro cozinhar.

Fiquei bem chateada porque eu fiquei um tempo sem poder e cozinhar também, já que não podia comer nada "gordo", evitei a tentação parando de preparar coisas do tipo.

Eis que um dia eu estava assistindo o "Cozinha Caseira", também do canal "Bem Simples", e o tema do programa era sobre alimentação saudável para crianças. Foram mostradas umas receitas bem legais, entre elas a pizza integral com muçarela de búfala. Achei bem interessante e resolvi testar aqui em casa.

Receita aqui

Infelizmente não tirei fotos dessa vez, mas garanto que ficou bem legal, a receita rende bem, deu uma forma quadrada de bolo e mais duas redondas.

O sabor fica parecido com de pão integral, a massa fica bem fofinha. Acho que é uma boa opção para quem está de dieta e quer sair da linha,mas não tanto.

Quanto a farinha integral, vou deixar uma dica. Eu estava comprando em lojas especializadas em produtos naturais e o quilo estava por volta de R$7,00. Outro dia fui no Pão de Açúcar e junto com as farinhas refinadas tinha farinha integral Dona Benta e o quilo estava menos de R$3,00, era dois e pouquinho. Acho que vale a pena.

Alguém se anima?

Beijos :)

sábado, 24 de novembro de 2012

Pizza

Se tem um profissional que eu admiro é o Rogério Shimura (http://rogerioshimura.wordpress.com/), morro de vontade de fazer um curso com ele, aliás, tenho muita vontade de fazer os cursos de Panificação e Confeitaria do SENAC.

Mas enfim, as receitas do Rogério Shimura eu faço sempre aqui em casa, sem medo de errar, é só seguir o passo-a-passo que é sucesso na certa.

Uma das primeiras receitas dele, que eu testei, foi a de pizza, a qual foi apresentada no programa "A Confeitaria" do canal Bem Simples (www.bemsimples.com), aliás, preparam-se, pois sou fã de carteirinha desse canal e vou indicar várias receitas aqui.

Voltando para a receita, aqui está o link: http://www.bemsimples.com/br/receitas/583-pizza

Eu sou iniciante no ramo da cozinha e muitas das receitas que colocarei aqui serão "a primeira vez que tento fazer isso" e com a pizza não foi diferente. Mesmo assim olhem o resultado! Essa foto foi da primeira pizza que fiz! Depois dela já fiz várias outras vezes e o resultado é sempre muito bom!



Para o molho eu confesso que não fiz em casa, usei esses de latinha mesmo e não interferiu no sabor final, já que eu uso pouco, só para a massa não ressecar na hora de pré-assar.

Uma coisa importante, que talvez nem todos saibam, é o que é o método direto para fazer a massa. Esse método é quando todos os ingredientes são misturados juntos, de uma vez só, sem fazer a esponja de pré-fermentação. Sugiro misturar bem todos os ingredientes secos e depois ir juntando os líquidos. Cuidado para não colocar o sal em contato direto com o fermento, pois isso pode prejudicar a sua ação.

Por fim, uma dica importante que o chef Shimura deu no programa foi colocar as azeitonas e o orégano depois que retirar a pizza do forno, para que não queimem.

Por hoje é isso.. espero que tenham gostado do post e que gostem da pizza!

Beijos,

Larissa :)



O começo

Olá!

Meu nome é Larissa e uma das minhas atividades preferidas é cozinhar. Não sou chef de cozinha e nem trabalho com isso, na verdade nem sei se levo muito jeito, mas me esforço bastante.

Eu gosto muito de assistir programas culinários e caçar receitas pela internet, as que me parecem saborosas e simples de fazer eu testo na minha casa e tenho algumas cobaias.. ops.. alguns "provadores" tendenciosos que costumam dar opiniões positivas nas minhas empreitadas.

Nesse blog pretendo compartilhar as receitas que tenho testado, dizendo se o resultado foi positivo ou não, sempre deixando o endereço do site em que foi retirada a receita.

Tentarei postar sempre que possível, embora alguns períodos do ano fique mais difícil.

Vou escolher uma receita bem gostosa para começar, espero que seja útil!

Beijos :)