Mudando de endereço!

Pessoal, recentemente eu comentei aqui que minha amiga fez o banner novo para o blog e agora ela me deu um presentão, um layout novo e personalizado! Mas... para conseguir isso, precisei mudar de servidor, agora estou no tumblr, com o mesmo endereço.

Todas as receitas aqui do blog já estão lá, assim como as novas, então corram para conferir e dizer o que acharam da roupa nova do blog!

http://testandoareceita.tumblr.com/

Obrigada!

Beijos

Dica: banana com canela

Passado o final do ano, o começo do ano com as sobras irresistíveis é hora de voltar para a vida dura e ela, que sempre me aflige, a dieta.

Não sei se já comentei aqui no blog, mas no último exame de sangue que eu fiz deu um aumento nos triglicerídeos. Eu quase pirei, mesmo o aumento não sendo assim tão grande.

Por causa disso, fui na nutricionista e emagreci 5kg em menos de dois meses, mas aí veio o Natal e bagunçou um pouco minha dieta, para qual estou voltando. A dieta em si não é ruim não, posso comer muita coisa, várias vezes ao dia, o problema maior é que só posso comer doce uma vez por semana. Eu ADORO doce, o que fazer para resistir a tentação!? Minha sobremesa só pode ser uma gelatina diet! Snif!

O que tem me ajudado muito são as frutas e iogurte desnatado com granola, mas uma coisa bem legal que aprendi foi a banana com canela.

Eu vi essa dica na TV, uma nutricionista estava falando exatamente sobre isso, como resistir a vontade de comer doce. O negócio é o seguinte: você pega uma banana (eu prefiro as mais maduras, pois são mais doces), amassa, coloca canela em pó a gosto e pode colocar adoçante. Eu acho que qualquer adoçante deixa um gosto residual, por isso escolho as bananas mais maduras, não acrescento açúcar nem adoçante. 

Feito isso, coloque a banana no microondas por um minuto, mais ou menos, ela fica mais molinha, parecendo uma bananada. Quando eu retiro do microondas coloco aveia ou, às vezes, coloco nozes picadas (posso comer quatro por dia) para dar um pouco mais de sabor e crocância. 

É uma dica simples mas que tem me ajudado bastante nessa ânsia pelos doces.

Mais alguém por aí apaixonado por doces mas tentando entrar em forma?

Beijos :)

Bolo de chocolate

Essa receita eu já fiz mais de uma vez. Ela é um pouco diferente dos tradicionais bolos de chocolate, fica parecendo um brownie. Ela foi ensinada no programa "A Confeitaria" ainda na primeira temporada, pelo chef Diego Louzano, que aliás faz delícias com chocolate.

O modo de preparo é bem simples, não exige prática nem habilidade, só é preciso tomar cuidado na hora de derreter o chocolate para que ele não queime. Eu usei chocolate meio amargo, não sou muito fã dos chocolates amargos, gosto de um docinho. 

Depois de tirar do forno, esperei esfriar e cortei os quadradinhos na assadeira mesmo, ele gruda um pouco, uma espatula ajuda bastante na hora de tirar os pedaços. Depois fiz um leque de morango, "colei" a fruta no bolo com um pouco de chantilly e polvilhei açúcar de confeiteiro. 

A textura fica bastante semelhante com a de um brownie, sem as castanhas, fica bem úmido por dentro e com uma casquinha crocante por cima.

Uma outra vez que eu fiz essa receita, assei em uma forma redonda e desenformei o bolo todo, cobrindo com creme de leite fresco batido antes do ponto de chantilly e granola. Esse bolo foi especial, pois eu tenho um coelhinho chamado Chocolate e fizemos esse para comemorar seu primeiro aniversário. Na foto dá para ver bem a textura da massa.

E esse era o aniversariante!

Alguém mais tem bichinho de estimação?

Parabéns!

Hoje está fazendo dois meses que eu comecei o blog, nossa, como passa rápido!

Estou fazendo esse post porque ele está na dívida faz tempo! Acredito que algumas pessoas possam ter percebido, tenho um banner personalizado agora! Uma amiga muito querida mesmo que fez para mim e eu disse que ia agradecer aqui no blog.

Como eu tinha deixado várias postagens programas, fiquei um tempinho sem acessar a edição, depois acabaram minhas férias, mas agora eu venho aqui para agradecer, nesse dia em que o blog faz um mini-aniversário. Li N., obrigada!

Aproveito também para agradecer as pessoas que têm acessado o blog nesse tempo, principalmente a Madame Jaleco, a Letícia e a Andrea, que sempre me mandam mensagens muito carinhosas! Obrigada :)

Beijos a todos e que venham muitos outros meses e receitas gostosas.

Cupcake de cocada

E lá venho eu com mais um dica do Fofurices! Mas ele é tão fofo mesmo, como resistir!?

Semana passada eu ia receber uns amigos muito queridos aqui em casa, vieram passar uns dias em São Paulo e aproveitaram para das uma passadinha daqui. Viajar com cupcakes é algo complicado, então aproveitei a visita para eles poderem experimentar e dar seus palpites sobre minha nova empreitada culinária.

Queria escolher uma receita diferente das que já fiz, mais elaborara, então arrisquei no cupcake de cocada. Seguindo os passos da receita, ela não é complicada de fazer não. Fica uma massa bem leve e perfumada, por conta do leite de coco. Assa por igual e fica bem fofinha (sim eu não resisti e comi um antes de colocar a cobertura). Fora a caldinha usada para umedecer... hum....

Meu maior desafio mesmo foi fazer a cocada! Sim, tive algumas dificuldades. 

Primeiro, a Sam diz para fazermos em uma panela de fundo grosso e eu usei uma normal. Mesmo com o fogo bem baixo a cocada começou a caramelizar e ficar sabor "coco queimado", ela não ficou branquinha. Como fiquei com medo de ficar com o gosto muito forte, tirei do fogo e acho que deveria ter ficado um pouco mais para acertar o ponto.

Em seguida, quando começa a etapa da força também acho que mexi menos do que deveria, fiquei com medo da cocada ficar muito firme e eu não conseguir espalhar no topo do cupcake. Quando coloquei, ela ainda estava meio molinha e acabou escorrendo para os lados, sujando as forminhas. Deixei sobre a grade de resfriamento e depois de um tempo a cocada secou um pouco e as forminhas ficaram menos melequentas.

Mesmo assim, com meus deslizes, o cupcake ficou uma delícia! Acredito que é um dos mais gostosos que já fiz! Mas eu tenho um problema, quero colocar confeitos em tudo, por isso o do meio tem alguns corações de açúcar, só que não ficou muito bom, melhor deixar o coco fazer a decoração mesmo.

No final, esses cupcakes foram o prato principal da mesa de lanche da tarde!

Cupcake de pizza

Começo esse post com uma dica de blog a ser seguido, o Cupcakeando. Desde que comecei a fazer cupcakes, eu acesso este site com frequência. A autora é uma fofa, sempre responde os comentários, coloca receitas bem detalhadas, fotografa o passo-a-passo e também dá dicas ótimas sobre compras e truques culinários. Embora o nome sugira que seja um blog só de cupcakes, ela posta outros tipos de receita também.

Feita a introdução, a receita de hoje vem de lá. O mesmo que acontece com a Juliana, acontece comigo, meu namorado trocaria fácil qualquer doce por um salgado, então resolvi apostar nesse cupcake de pizza. 

A ideia de um cupcake salgado parece meio inusitada, mas as fotos me incentivaram a arriscar. Segui as instruções tais quais estão na receita, não mudei nada. Como tempero do recheio eu coloquei apenas orégano. Arrisco dizer que a parte mais difícil é untar a forma, o preparo foi bem simples, não precisou de batedeira, não fez sujeira e ficou uma delícia. Não coloquei a massa nas forminhas de papel, a principio fiquei preocupada se eles soltariam fácil, mas foi bem tranquilo desenformar. A receita rendeu 11 cupcakes que sumiram rapidinho!

Eles foram nosso acompanhamento para assistir os playoffs da NFL, as semi-finais do torneio de futebol americano. Junto com uma Budweiser ajudaram a compor o cenário americano.

Só faço uma ressalva, se você está querendo fazer dieta fique bem longe dessa delícia, pois além de você não conseguir parar de comer, ela é bem gordinha. Acredito que se o recheio for substituído por algo menos gorduroso ela fique um pouco menos gorda.

E aí, gostaram dessa dica?

Muffin de blueberry

No dia em que fui comprar frutas para o final do ano, as blueberries estavam em promoção, tinha vários pacotinhos das frutas frescas. Eu gosto bastante desse sabor, então compramos um, sem muito saber o que ia fazer com elas. Eu gosto de fazer geleia e montar um sunday bem gostoso, mas queria fazer algo mais elaborado dessa vez.

Assim comecei a busca por uma receita de muffin de blueberry. Encontrei várias e até fiquei na dúvida sobre qual fazer, mas essa foi a que mais me chamou atenção, acho que é por causa do Starbucks no título! Eu adoro o Starbucks Coffee, mas nunca comi o muffin de lá, sempre peço algo salgado para acompanhar meu café, acho que com doce poderia ficar enjoativo.

Enfim, testei a receita e o resultado é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!!!! Não sei se fica realmente igual ao do Starbucks, já que nunca provei, mas fica muito bom. a massa é bem fofinha, perfumada, assa por igual, faz os domos lindos! O rendimento foi de exatamente doze muffins.

A única ressalva que tenho a fazer foi que os blueberries, na maioria, afundaram no muffin. Eles ficam bem recheados, mas a maioria vai para o fundo.

Talvez o truque de passá-los na farinha ou amido de milho, antes de incorporá-los na massa, possa ajudar a evitar esse problema. Mas mesmo assim, é uma receita que indico e que com certeza farei novamente.

Por se tratar de um muffin e não de um cupcake, não coloquei cobertura, mas acredito que um buttercream ou um merengue possam cair muito bem.

Aproveito e deixo também a dica do blog Recebendo Amigos, de onde eu peguei a receita, tem muitas outras lá que parecem ótimas.

Beijos :)